鱿鱼怎么发泡肉厚 鱿鱼泡发的正确方法


鱿鱼怎么发泡肉厚 鱿鱼泡发的正确方法

文章插图
鱿鱼怎么发泡肉厚
1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入,浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1 。
3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。
4、将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,一般会冲洗10分钟左右 。
鱿鱼泡发的正确方法
清水泡发 很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样,有些甚至比以前更加嫩、脆 。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发,的确也能泡胀鱿鱼,可是在食用时你会发现,这样泡发的鱿鱼怎么就没有市场上买来的泡发鱿鱼嫩呢?
陈村枧水泡发 先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入,浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。
将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1 。3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。
鱿鱼的功效作用
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血 。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能 。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
鱿鱼的禁忌是什么
1、鱿鱼须煮熟透后再食 。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调 。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色 。
【鱿鱼怎么发泡肉厚 鱿鱼泡发的正确方法】 3、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼,因为鱿鱼的胆固醇含量极高;另外鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃 。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。