牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮怎么做好吃


牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮怎么做好吃

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牛蛙皮能吃吗
可以吃 。
一般在吃牛蛙的时候都会将皮剥去扔掉,其实牛蛙皮并没有毒性,而且其中还含有丰富的胶原蛋白、维生素以及钙、磷等营养成分,因此牛蛙皮是可以食用 。
不过,牛蛙一般养殖在水中,其表皮可能会有大量的细菌、杂质甚至寄生虫污染,如果想要食用牛蛙皮的话,一定要将它烫洗干净,彻底煮熟之后才能食用,否则可能会引起身体不适 。
牛蛙哪些部位不能吃
内脏 在处理牛蛙的时候一般会将内脏处理掉,因为牛蛙内脏中会有很多细菌、排泄物、重金属、寄生虫存在,不仅食用口感不佳,而且若是清洗或烹饪时处理不当,食用之后还可能会引起身体不适 。
头部【牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮怎么做好吃】 吃牛蛙的时候一般也不建议吃头,一方面是因为牛蛙头部没有什么肉,看起来容易影响食欲,另外一方面是因为牛蛙头部容易蓄积毒素,甚至还可能会含有不可降解的农药,因此在处理牛蛙的时候会将头去掉 。
牛蛙煮多久可以杀死寄生虫
寄生虫无法在高温下存或,一般在70度的温度下煮5-6分钟左右即可被杀死,但是牛蛙若是只煮5-6分钟是很难煮熟的,为了杀死其他的致病菌,保证牛蛙的口感,建议一定要将牛蛙彻底煮熟之后才能食用;一般煮至牛蛙肉变色,没有血丝即可,煮的时间也不宜太长,否则会使牛蛙肉煮烂,影响食用口感 。
牛蛙皮怎么做好吃
牛蛙皮通常是与牛蛙肉一同烹饪,如果单吃牛蛙皮的话,一般建议爆炒食用口感会更好,具体步骤如下:
1、准备材料:牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒 。
2、将牛蛙皮上的粘液清洗干净,然后用沸水烫一遍 。
3、再用清水冲洗干净,切成块状放入碗中 。
4、加入料酒、酱油腌制半小时 。
5、锅中热油,放入花椒爆香,然后将花椒捞出 。
6、倒入辣椒酱搅匀,盛出备用 。
7、重新热锅放油,加入生姜、大蒜煸香 。
8、将牛蛙皮放入爆炒3分钟 。
9、放入青红椒,翻炒均匀 。
10、倒入刚刚调好的辣椒酱汁,翻炒入味即可 。