膳食纤维可以分为几类 补充膳食纤维有什么好处


膳食纤维可以分为几类 补充膳食纤维有什么好处

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膳食纤维可以分为几类
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维 。
非水溶性纤维 纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中,非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒素 。
水溶性纤维 果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中 。
常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出 。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂 。
补充膳食纤维有什么好处
防治便秘 膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收 。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用 。
利于减肥 一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关 。而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用 。
促进钙质吸收 膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用,70%被排除体外 。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响:提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用 。
改善口腔及牙齿功能 现代人由于食物越来越精,越柔软,使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少,因此,牙齿脱落,龋齿出现的情况越来越多 。而增加膳食中的纤维素,自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会,长期下去,则会使口腔得到保健,功能得以改善 。
降低血脂,预防冠心病 由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用 。
防治胆结石 胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关,由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分泌、循环 。因而可预防胆结石的形成 。有人每天给病人增加20-30克的谷皮纤维,一月后即可发现胆结石缩小,这与胆汁流动通畅有关 。
防治痔疮 痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的 。由于膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用 。
含膳食纤维的食物有哪些
第一类是海藻类,属于水溶性膳食纤维 。它的水溶性纤维含量比较多 。
第二类是全谷类全麦类,包括燕玫和一些豆类 。因为全谷类食品里面最重要的是它的水溶性膳食纤维含量比较高,而且多在麸皮里面 。
第三类是菇类,茹类的一些特性,菇类有时候泡水之后,用手摸起来会有点黏黏滑滑的感觉,比如香菇泡水之后摸起来黏黏滑滑的感觉,就是膳食纤维含量比较高 。
第四类是根茎类,也就是蔬菜根或者茎 。
【膳食纤维可以分为几类 补充膳食纤维有什么好处】 第五类是蔬果类 。蔬果类就是叶菜类和水果类食物 。