怎样挑苦瓜才好吃 苦瓜用盐水泡有什么用


怎样挑苦瓜才好吃 苦瓜用盐水泡有什么用

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怎样挑苦瓜才好吃
总的来说,要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的 。首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡 。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征 。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄 。
苦瓜用盐水泡有什么用
苦瓜用盐水泡是为了去苦涩 。
很简单:渗透原理 。苦瓜浸泡盐水,苦瓜外的盐浓度高、里面盐浓度较低,为了使内外盐浓度平衡,苦瓜里面的小分子(苦味物质)和水就跑出来了,而外的盐就跑进去 。
生吃苦瓜有什么好处
1、清热去火 苦瓜生吃时属于寒性的蔬菜,在食用之后给人清凉感,有清热去火的功效,尤其适合热性体质和夏季炎热时食用,能降火,缓解炎热,使人舒适 。
2、明目护肝【怎样挑苦瓜才好吃 苦瓜用盐水泡有什么用】 苦瓜中含有很多的维生素C和维生素A,在生吃时能最大程度的保证人体对维生素A的吸收,能延缓肝脏的衰老,促进眼睛视网膜上视紫红质的形成,有很好的保肝明目作用 。