啤酒鸭的具体做法

用料：鸭子半只、啤酒一瓶、葱姜蒜适量、干辣椒八个、花椒少许、桂皮两小块、香叶三片、盐少许、老抽、生抽、料酒、糖、鸡精各适量、食用油适量。

步骤：

1、将鸭肉切成块，放入开水中焯烫2分钟捞出沥干待用。

2、锅烧热后倒入油，下入花椒、大料、桂皮和香叶爆香，再加入干辣椒段煸炒至变色。

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3、接着倒入鸭肉翻炒均匀，淋入料酒、老抽、生抽和白糖继续翻炒上色。

4、然后倒入没过鸭肉的啤酒，盖上盖子焖煮30分钟左右。

【啤酒鸭的具体做法】5、最后打开盖子，调入盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。