炸年糕爆炸是怎么回事 年糕怎么炸不爆炸


炸年糕爆炸是怎么回事 年糕怎么炸不爆炸

文章插图
炸年糕爆炸是怎么回事
年糕在炸制过程中之所以会爆炸,可能是由于其中含有空气,在炸的时候高温使空气膨胀,而年糕外层的壳较硬,阻碍空气的排出,所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞 。
年糕怎么炸不爆炸
在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气 。
年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃,在我国历史十分悠久,其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分,它的食用方法也有很多,可以蒸食、煮食、做汤,其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法,特别是在我国江南地区尤为著名 。
炸年糕怎么炸
1、准备适量年糕,将年糕一片一片分开 。
2、将适量烧烤粉放入碗中,加入适量食盐搅匀 。
3、平底锅中热油,将年糕放入 。
4、先将一面炸至金黄,然后翻面,另一面也炸至金黄后捞出盛盘 。
5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用 。
6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖 。
年糕有什么营养价值
1、年糕中含有的糯米,是一种富含维生素B族的营养食材,有温暖脾胃,补益中气的功效 。
2、年糕含有高量的钙元素,钙元素可以促进人体骨骼发育,维持骨骼的形态和硬度,有补骨健齿的作用 。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品 。
【炸年糕爆炸是怎么回事 年糕怎么炸不爆炸】 4、年糕中含有大量的钾元素,人适当吃些年糕可以补充钾 。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡,参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能 。