凉拌苦菜怎么做最好吃 吃凉拌苦菜有什么好处


凉拌苦菜怎么做最好吃 吃凉拌苦菜有什么好处

文章插图
凉拌苦菜怎么做最好吃
材料:苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白醋1茶匙、香油1/4茶匙、大蒜3瓣 。
做法:
1.将苦菜掐去头部 , 洗净后沥干 。小红萝卜洗净后切片 。大蒜去皮后 , 用压蒜器压成蒜蓉 。
2.将苦菜叶 , 小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中 , 调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀 , 静置2分钟后 , 待叶子稍变软后即可食用 。
吃凉拌苦菜有什么好处
【凉拌苦菜怎么做最好吃 吃凉拌苦菜有什么好处】 1.苦菜是一种药食两用的蔬菜 , 具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效 , 对于肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症是有很好的治疗效果的 。
2.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾 , 可以很好的预防和治疗贫血 , 维持人体的正常生理活动 , 对促进生长发育和保健也是有很好的作用 。
3.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分 , 对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用 , 故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
苦菜怎么去除苦味
盐渍 烹制苦菜之前将苦菜洗净后先用盐腌制一段时间再烹制 , 这样可以很好的减轻苦菜的苦味 。
水焯 先将苦菜进行焯水处理之后再去将苦菜进行烹制 , 这样处理 , 苦菜苦味也是可以很好的被去除干净 。
水漂 先将苦菜水漂之后再去烹制食用 , 口感也是比较清新没有苦涩味道的 。
苦菜可以晒干了泡水喝吗
可以 。
先把苦菜摘洗干净 , 然后上面的水分晾干 , 但是不要把菜晾干 , 应该先将苦菜放到微波炉中 , 大约蒸一个两三分钟 , 拿出来再下锅煸炒 , 等到苦菜中的水分完全炒干之后 , 再拿到太阳底下晒干 , 晒干之后拿来泡水喝 。