五花肉爆炒怎么做好吃 五花肉炒之前怎么处理


五花肉爆炒怎么做好吃 五花肉炒之前怎么处理

文章插图
五花肉爆炒怎么做好吃
先准备一些新鲜五花肉放到蒸锅中,蒸熟以后切成片状,锅中加入适量的油烧热,把五花肉放进去爆炒,然后再加入高汤,精盐,酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了 。
五花肉炒之前怎么处理
把五花肉清洗干净,放到水里面浸泡一下,这样可以达到去除腥味作用,然后再切成块状放到容器当中,加一些生姜,料酒腌制一下再冲洗干净,锅中加入适量的油,把五花肉放进去翻炒,这个时候一定不要放盐,应该先放糖,翻炒上色以后就可以让五花肉的色泽变得更好,然后再添加生抽,料酒,喜欢吃蒜的人也可以放一些,加入适量开水,煮开以后再用小火慢慢炖煮60分钟,这个时候五花肉变得非常软烂,可以再加入适量的鸡精盐调味,在制作五花肉的时候要注意先放糖再放盐,这样口感好味道也好 。
五花肉主要含什么营养
五花肉不仅含有很高的蛋白质,还含有维生素和多种微量元素,氨基酸等等,每100g五花肉的热量为395大卡,含有蛋白质13.2g、脂肪37g、钠59.4mg、钾204mg、钙6mg、维生素A的含量18ug、维生素E的含量0.35mg,同时五花肉还含有营养素,所以说食用五花肉能够给人体补充必要的微量元素和维生素,以及多种氨基酸,对健康是很有好处的 。
怎么挑选新鲜的五花肉
【五花肉爆炒怎么做好吃 五花肉炒之前怎么处理】 稍微按捏一下五花肉的表面,要能够弹性很好,五花肉表面不过于干燥也不过于油腻;再看五花肉的颜色,最好选择鲜红色的五花肉,色泽亮一点的,不然可能就会购买到不新鲜的五花肉 。如果五花肉有明显的异味,这样的五花肉可能已经腐败了,尽量避免购买 。