1、看外观 。
 
肉类的颜色要鲜艳，表面无斑点，无红点，肌肉切面有光泽，弹性好；禽蛋的壳应清洁完整，蛋壳上附着物少 。
 
2、闻气味 。
 
新鲜的肉和禽蛋没有腥臭味或其他异味 。变质的肉类会发出腐败气味，如酸败味、氨水味等 。
 
 

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3、摸手感 。
 
正常的肉和禽蛋用手指按压后能够很快恢复原状，并有一定弹性 。而变质的肉和禽蛋则不易恢复原状，按压后还会留下指痕 。
 
4、看价格 。
 
【挑选肉蛋类的方法】市场上购买时，可以根据当地的消费水平来判断肉和禽蛋是否新鲜 。一般情况下，新鲜猪肉的价格每斤在10元左右，新鲜鸡蛋的价格每斤在5-6元之间 。

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