1、看外观：
新鲜蔬菜的叶子应该是自然舒展，如果有萎蔫、卷曲等现象则不要购买 。
2、摸手感：
新鲜蔬菜拿在手里应该有一定重量，用手掂量时应有明显的沉重感；存放过久或冻结的蔬菜会失去水分而变得轻飘，这种情况下就不要再食用了 。
3、闻气味：
正常的蔬菜应该带有清香味，如果有发酸、腐烂等异味，就说明已经变质，不能再食用 。
4、试口感：
可以将新鲜蔬菜切成片状或丝状后直接进行品尝，也可以把它们泡在水中，根据其软硬程度来判断是否新鲜 。
【挑选蔬菜的方法】
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5、查标签：
购买蔬菜前最好先仔细阅读产品包装上的相关信息，尽量选择日期比较近的商品 。
6、听声音：
如果有些蔬菜发出“噗噗”的声响，则表示这个蔬菜可能受到了碰撞挤压，此类蔬菜质量不佳，建议不要购买 。
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