鱼汤苦怎么补救 炖的鱼汤很苦怎么回事


鱼汤苦怎么补救 炖的鱼汤很苦怎么回事

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鱼汤苦怎么补救
若是煮出来的鱼汤苦,可以用一个小口袋装一些干面粉,扎紧口袋后,将袋子放入鱼汤吸附一下,能在一定程度上去除鱼汤中的苦味 。
炖的鱼汤很苦怎么回事
炖的鱼汤苦可能有很多原因 。
【鱼汤苦怎么补救 炖的鱼汤很苦怎么回事】 可能是在剖鱼的时候,不小心把鱼胆戳破了,胆汁沾在鱼肉上不易清洗掉,煮成汤会引起发苦;也可能是鱼体内的黑色的脏壁膜没清除干净,会引起鱼汤发苦;还有一个原因可能是因为鱼肉不新鲜或是鱼肉变质了引起的 。建议在处理鱼肉的时候注意要处理、清洗干净和鱼肉的质量 。
鱼汤苦了还能喝吗
鱼汤苦了建议不要再喝了 。
鱼汤苦的原因在上文有提到,若是由于鱼胆破了引起的或是由于鱼变质引起的鱼汤苦,人喝了后都可能会引起身体不适,若是由于鱼的脏壁膜没有清楚干净引起的鱼汤苦,虽然不会对人体造成影响,这样的鱼汤口感很不好,也可以不用喝了 。
鱼苦胆破了还能吃吗
要视情况而定 。
若是在处理鱼的过程中不小心把鱼苦胆弄破了,要及时将鱼冲洗干净,然后用白酒或是小苏打涂在鱼肉上,或是用料酒和白醋浸泡鱼肉,清理干净后还是可以食用的;若是没有及时清理干净或是煮出来的鱼还是很苦,这样的鱼肉建议不要再吃了,因为鱼的胆汁中含有一定的毒素,食用后可能会造成肠胃不适 。