盘点十大土得掉渣却美味至极的美食土得掉渣却美味至极( 三 ) _美味

石头烤肉
内蒙古草原美食

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羊肉，在牧民的一日三餐中扮演着重要的角色，蒙古族人擅长吃羊肉，烤全羊、石头烤肉都是他们特有的绝妙佳肴。
做石头烤肉，首先要准备直径约7～15厘米的圆形鹅卵石，烤之前把石头洗净，扔进炉子里烤上半个小时，待石头被烤得通红之后取出，备一口大锅，将羊肉一字铺到锅底，用火钳夹出几块被烤红的石头放在羊肉上，迅速撒上适量的盐和少许味精，瞬间高温翻炒以保持食物原汁原味，然后再放一层羊肉，放一层石头，放作料，以此类推。
鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头时会发出嘶嘶的声音，烤肉的香味即可溢满四周。为了让羊肉烤得更彻底一些，放完羊肉之后，可以盖上锅盖，用文火烤30分钟左右。
红柳烤串
这才是羊肉串嘛!你吃的最多算牙签肉

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不到长城非好汉，没啥遗憾!不去新疆吃次真正烤串，后悔死你必遗憾!反正看完以下内容后，你只想说一句话：“以前的羊肉串算是白吃了”!
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。正宗的南疆烤羊肉是不用铁条的。而用的是新鲜沙漠的红柳枝。
炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气，让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人，给你五彩纷呈的口感。
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