2.番茄去皮切小块 。蒜切片 。
3.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟 。然后放入冷水中过凉 。沥干后备用 。
4.锅中烧油至7成热 。
5.放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟 。
6.加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可 。
窍门： 西兰花炒蕃茄的窍门在于给蕃茄去皮，先用刀的中段轻滑割番茄表皮一但割开后滑动刀子，重复三次产生十字状；放入滚水中，番茄的十字开口处朝下，约三十秒左右，确认开口处是否已开；捞起番茄放入冷水中；捞起番茄从十字开口处拨开番茄皮 。
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