山药的做法有哪些 山药怎样烹饪美味又好吃


山药的做法有哪些 山药怎样烹饪美味又好吃

文章插图
山药炖排骨
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法:
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟
【山药的做法有哪些 山药怎样烹饪美味又好吃】 2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清 。
烩山药丸子
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液 。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜 。
做法
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块 。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅 。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出 。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可 。
山药炖牛腩
原料:山药、牛腩 。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒 。
做法
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫 。
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出 。
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可 。