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木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒,但食用口感差 。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物,经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的,但是煮木耳的时间过久的话,会使木耳失去其脆脆的口感,变得软黏,降低了木耳的食用口感,所以在煮木耳的时候要注意时间,切不可过久!
煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小时就可以了 。
将木耳放在凉水中浸泡,在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙,然后等木耳吸收水分自然膨胀发透,大概浸泡2小时左右就可以了,摘去木耳根部,然后再用凉水冲洗干净 。
另外,也可以用淘米水泡发木耳,可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美,这样的效果是比较好的 。
优质木耳的选购
一看,优质黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色;
二捏,好木耳拿在手里感觉很轻,用手捏易碎;
【木耳煮久了有毒吗 煮木耳前要泡多久】 三闻,新鲜木耳没有酸臭等异味 。
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