猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好


猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好

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猪肝和豆腐相克吗
【猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好】 并不相克,原因如下:
1.中医性味不相克 中医上将食物分为热性、温性、平性、凉性、寒性,其中猪肝性温,避免和热性以及温性食物一起吃,以免加重体内的燥热之气 。而豆腐性凉,和猪肝一起吃不仅不相克,还有平定热气的作用 。
2.营养成分不相克 猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分;而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分 。这两种食物一起吃时,相互之间的营养成分并不会发生不利于健康的反应,因此并不相克 。
猪肝能和豆腐做汤吗
可以做汤的,猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜 。
猪肝豆腐汤 食材:水豆腐1块,猪肝100克,淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量 。
做法步骤:
1.猪肝洗净切小粒泡在水中,洗去血水,中途多次换水 。
2.豆腐也切丁,葱姜切段备用 。
3.锅热了,倒入油先把葱姜爆香 。
4.再倒入猪肝粒翻炒,倒入适量料酒和盐 。
5.再倒入豆腐和水煮开 。
6.豆腐煮开时,倒入调好淀粉勾芡 。
7.最后倒入葱叶即可 。
虫草花猪肝豆腐汤 食材:虫草花10克,猪肝100克,豆腐1块,葱、盐、油、生粉、姜适量 。
做法步骤:
1.豆腐切片,虫草花洗好,猪肝腌制好 。
2.放油,油热放水,煮开 。
3.下入猪肝,同时放入虫草花和豆腐,这里水开需要煮十分钟 。
4.快熟时,放入勾芡水,水开放入葱花就好了 。
豆腐猪肝汤的功效
1.均衡营养:豆腐猪肝汤中猪肝属于荤食,而豆腐属于素食,二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异,炖成汤一起吃能够互补、均衡地摄入营养素 。
2.补铁补钙:豆腐猪肝汤中猪肝的铁元素丰富,有很好的补血、预防和改善贫血的作用 。而豆腐中的钙、磷含量很高,能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用 。猪肝和豆腐一起炖汤吃,补钙又补铁 。
3.改善皮肤:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持皮肤健康,食用豆腐猪肝汤对皮肤的健美具有重要意义 。
4.保护视力:豆腐猪肝汤中的猪肝含有的维生素A,豆腐中含有的胡萝卜素等成分,这两种成分对于维持视网膜健康有很好的帮助 。
5.补脑健脑 :豆腐猪肝汤中豆腐含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体 。
猪肝与什么同吃最好
1.芹菜 芹菜性凉,有利水消肿、清热除烦、平肝的功效,非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃,能够平定热性,而且芹菜中有特殊香味,能够起到除腥的作用 。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配,对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助 。
2.菠菜 菠菜性凉,有养血、止血、润燥的作用;而猪肝性温,具有补肝、养血、明目的作用 。二者一起吃能够中和热性,而且两者都是富含维生素A和铁元素的,搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助 。
注意:菠菜中的草酸含量比较高,菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水,去掉大部分草酸比较好 。
3.韭菜 韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效,适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用 。