小龙虾哪些部位不能吃 吃小龙虾需要注意什么


小龙虾哪些部位不能吃 吃小龙虾需要注意什么

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小龙虾哪些部位不能吃
1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。小龙虾的虾头部分千万不能食用 。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病 。
【小龙虾哪些部位不能吃 吃小龙虾需要注意什么】 2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来 。
3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃 。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染 。
龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌 。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次 。
煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头 。要是煮之前能将头去掉最好 。
吃虾要有节制
吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用 。