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红烧肉用白砂糖可以吗
【红烧肉用白砂糖可以吗 红烧肉用冰糖还是白糖】 可以用白糖做红烧肉 。
做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉 。做红烧肉也可以用冰糖、红糖 。
红烧肉用冰糖还是白糖
冰糖 。
由其做法可看出，冰糖质地更纯，甜度更高 。红烧肉这道菜，显然更适合用冰糖，色泽上会更透明，口感会更醇更甜 。
红烧肉制作窍门
1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中地血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可 。
2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫 。
3、烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实，归根到底，这带着浓浓亲情地经典菜肴，看似简单，实则重地是烧制的功夫 。

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