文章插图
黄瓜怎么炒不变黄
1、黄瓜切好以后不要直接下锅,先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟,把黄瓜里多余的水分杀出来,这是让炒黄瓜清脆软韧的关键 。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜 。
2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒,从下锅到出锅最好不要超过1分钟,调味料什么的要提前准备好放在手边,需要用的时候才可以顺手拈来,避免黄瓜受热时间过长 。
吃黄瓜的注意事项
1、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食 因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值 。
2、切黄瓜不用“切头去尾” 黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功能,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开 。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化 。
脆炒黄瓜的做法
材料:黄瓜230克,盐5克,白糖5克,花椒3克,干辣椒3克,食用油5毫升 。
做法:
1、黄瓜切薄片,干辣椒切成小段 。
2、撒入盐和白糖,拌匀腌制一个半小时 。
【黄瓜怎么炒不变黄 吃黄瓜要注意什么】 3、腌好的黄瓜倒去水分,用清水彻底冲洗干净后再用手挤干 。
4、锅内烧热油,小火爆香花椒和干辣椒 。
5、倒入黄瓜,改大火,迅速翻炒均匀即可 。
- 空腹可以吃荔枝吗 空腹吃荔枝头晕是怎么回事
- 枇杷核可以直接吃吗 枇杷核吃了怎么办
- 荔枝能冻起来吃吗 荔枝冻怎么做好吃
- 甜瓜怎么挑 甜瓜不甜怎么办
- NEF格式怎么打开NEF格式打开方法
- 怎么硬盘安装ubuu硬盘安装ubuu教程详解
- hp1018怎么样hp1018性能评测【详解】
- 梁山伯是怎么死的?为何他去提亲后就病了?
- 神雕侠侣中公孙绿萼怎么死的?公孙绿萼的结局
- 公孙绿萼是怎么样的人?如何评价公孙绿萼