晒干的蕨菜怎么做好吃蕨菜可以直接晒干吗

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晒干的蕨菜怎么做好吃
蕨菜晒干之后，其中的水分含量会大大减少，口感脆爽，富有嚼劲，而且其中还含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、糖分等，它的食用方法也有很多，可以与肉类或者其他蔬菜一起焖、炒、炖、煮等。
肉丝炒干蕨菜
材料：猪瘦肉200克，干蕨菜200克，盐、味精、香油、葱段、姜片、蒜片各适量。
做法：
1、将干蕨菜泡发洗净切成段，焯水备用。
2、猪瘦肉切成丝，汆油备用。
3、锅上火，油烧热，放入葱段，姜片、蒜片炒香。
4、然后放入蕨菜、肉丝翻炒均匀至熟。
5、最后根据口味调入盐、味精、香油，炒匀入味即可。
蕨菜炒腊肉
原料：干蕨菜100克，腊肉300克，青蒜1棵，红椒1个，葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、色拉油各适量。
做法：
1、干蕨菜冷水泡发，挤干水分，入沸水中煮5分钟，捞出冲凉，切成长段备用。
2、红椒切菱形片，腊肉浸泡半天，洗净切片备用。
3、锅加油烧热，放入腊肉炒至出油后盛出。
4、原锅中加入葱段、姜片、蒜瓣炝出香味。
5、然后加入蕨菜翻炒一下，加入腊肉、豆瓣酱、少许清水炒熟。
6、开大火收汁，加青蒜、红椒拌匀即可出锅。
笋焖蕨菜
材料：干蕨菜200克，鲜笋150克，香菇8朵，虾米5克，酱油、葱、食油、食盐、生姜各适量。
做法：
1、蕨菜提前泡发，洗净切段备用。
2、香菇和虾米分别用开水泡软备用，香菇切小块，香菇水去杂质备用。
3、鲜笋洗净，切成丝，葱、姜切丝备用。
4、锅中放入适量食油烧热，放入葱姜丝煸香。
5、倒入蕨菜翻炒至七八成熟。
6、然后放入香菇、鲜笋、虾米翻炒均匀，加入酱油、食盐调味。
【晒干的蕨菜怎么做好吃蕨菜可以直接晒干吗】 7、然后倒入香菇水，焖煮片刻，直至水分收干，盛出装盘即可。

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