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蛤蜊要煮多久才能熟
煮开后蛤蜊开口了就可以 。
一般来说 ， 煮花蛤汤用煮锅就OK了 ， 不用炖盅 。而且花蛤汤非常容易制作 ， 只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤 。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了 ， 避免破坏汤的鲜美 。
【蛤蜊要煮多久才能熟 煮蛤蜊有什么技巧】
煮蛤蜊有什么技巧
煮的时候水别放太多 ， 刚好没过来就行 ， 大火煮 ， 等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火 ， 余温就能催熟煮完的水千万别扔 ， 留着炒菜 ， 可以放冰箱里冻起来(一定要凉透后再放冰箱 ， 尤其是夏天)如果想剥蛤蜊肉冻起来 ， 一定要用煮蛤蜊的水一起冻 ， 那个鲜味就别提了
煮蛤蜊要注意什么
蛤蜊等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土 。

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