三文鱼买回来怎么处理 三文鱼买回来要洗吗


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烹饪前的处理
打算将三文鱼烹饪食用的话,一般需要将三文鱼放在冷藏室里面解冻12个小时左右,让三文鱼将析出的汁液慢慢吸收回来 。但三文鱼完全解冻之后,将三文鱼切成合适烹饪的大小,用胡椒粉、食盐腌制10分钟左右,然后就可以进行烹饪了,不管是煎食、煮食或者炖粥都是可以的 。
生吃前的处理
生吃三文鱼的话,需要先低温急冻24小时,让三文鱼内部的寄生虫都完全的死亡,然后将三文鱼放在冷藏室解冻,准备好一盘子冰块或者是冰沙,然后将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰沙上面,使三文鱼变硬一些,口感更好 。另一个就是将姜末和酱油搅拌之后做成三文鱼的蘸酱 。
保存前的处理
保存三文鱼的话,要将购买回来的三文鱼切成合适的大小,比如说做鱼扒的话就切成大厚片,或者是一次可以食用完的量,然后用保鲜膜包裹,若是有真空密封机的话,可以抽真空保存,然后将三文鱼按保存时间放在冰箱的不同位置,2天左右可以放冷藏室,时间较长就需要放冷冻室了 。
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三文鱼买回来要洗吗
1、质量有保障的三文鱼买回来一般不建议清洗 。因为三文鱼是一种含有大量鱼油的深海鱼类,用清水清洗的话表面的油脂会越来越多,因此建议用厨房吸油纸,将三文鱼表面的油脂和水分吸干,之后正常烹饪就可以了 。
2、若是感觉三文鱼的质量不是很好,可以用凉白开冲洗一下三文鱼,这样可以减少细菌寄生的可能 。