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放在蒸锅上蒸15-20分钟 。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，将腹部的污垢排出 。活蟹稍微腌制，味道更佳 。
2、蒸之前用绳子把蟹腿绑起来，防止蒸过程中蟹腿脱落，蟹油流出 。小贴士：如果用稻草把整只蟹包起来，香味会更好 。
【开水煮螃蟹的时间】3、锅底放适量水，放在蒸笼上蒸15-20分钟 。烹调过程中不宜开盖，应一次蒸透，否则会影响螃蟹的口感 。小贴士：在蒸的过程中，可以将姜切成片，放入醋中 。蒸好后可以加醋吃 。

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