如何挑选海蜇刚捉的海蜇可不可以吃

水母是我们餐桌上经常吃的一种水产食物。海蜇头和果冻皮非常好吃，坚韧耐嚼。但是我们能吃的海蜇都是经过加工处理的，所以抓到了是不能直接吃的。所以，如果在外面抓到水母，千万不要像生鱼片一样剥皮，否则很容易中毒。
新鲜捕获的海蜇可以食用吗？
是的，但不是直接的。直接吃是有毒的。新鲜的海蜇含水量大，皮厚，含有毒素。只有将新鲜的海蜇经过反复用盐和明矾清洗后脱水，才能将海蜇体内的毒素排出体外。
此外，并非所有水母都可以食用。除非您有经验，否则不建议食用在海中捕获的水母。
如何处理水母打捞？

文章插图
上岸抓到水母后，一定要先把它们分开，再把带刺的水母胡须去掉。首先，切断水母的嘴和手腕。这部分是水母的脚。在餐桌上，我们称它为水母头。
海蜇的伞状部分经过酸洗后变成海蜇皮。海蜇头一般用来做凉菜，比如用老醋蜇头。此外，它可用于炖或油腻。
无论是海蜇头还是海蜇皮，都必须经过腌制，才能成为可食用的食材。最传统的方法是用明矾和盐。明矾可以凝结水母中的蛋白质，加速脱水。除了用于脱水，盐还可以保存。
实践：
1.准备明矾水，将海蜇浸泡四到六个小时；
2.沥干水，在腌制池上铺一层海蜇皮，撒上一层盐明矾混合粉。填满后，在上面撒上盐和明矾“盖住”，腌制一周左右；
3.一周后，沥干水母并重复步骤 2，但减少盐和明矾的量。让它再浸泡八到十天。除去水分后，就变成了我们常吃的海蜇皮和海蜇头。
如何挑选水母
【如何挑选海蜇刚捉的海蜇可不可以吃】一般来说，水母越老，质量越好，质地越脆。新海蜇水润嫩滑，无结晶盐或明矾，色泽渐亮；老水母则相反。选择海蜇时，注意不要选择风干海蜇。风干后不会恢复原状，会老化，不会像皮条客那样咬人或咀嚼。另外，不要在雨中选择水母，因为它们很容易腐烂。

如何挑选海蜇 刚捉的海蜇可不可以吃

如何挑选海蜇刚捉的海蜇可不可以吃