最简单开味的凤爪做法，口味多种两分钟就能学会

说起凤爪我们就会想到广东蚝皇凤爪，四川泡椒鸡爪，福建洪濑鸡爪，客家盐焗鸡爪......但其实这些只是地区风味特色，小编这边也有几种食材简单一看就会，多种多味的鸡爪做法。
第一种做法：黄豆焖鸡爪——入口即化

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用料
带杆鸡爪20只黄豆（提前泡一天）适量姜十片冰糖25克酱油100克
八角3个蚝油1勺料酒少许黄豆酱2勺
入黄豆焖鸡爪的做法
1、鸡爪剪掉指甲，放入盆中，清洗干净。

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2、加适量清水，冷水下锅，（不要盖锅盖哦），加热，并将加入少量料酒（去腥呢），大火煮出血沫。
【最简单开味的凤爪做法，口味多种两分钟就能学会】 3、煮好后马上捞出放凉水里，继续用凉水冲洗。洗掉血沫和油，也让爪皮更有韧性不容易破！

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4、油加冰糖炒糖色（25克冰糖），小火炒到冰糖融化，差不多这个颜色以后，倒准备好的酱油（80克酱油）会鼓很多大泡，倒入凉透的鸡爪，开大火，炒到鸡爪上色。

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5、加入泡好的黄豆，翻炒。炒一会加凉水，继续大火煮开，并添加葱姜、桂皮、（枸杞）、八角、蚝油、料酒、黄豆酱2勺
6、炖好后大火收汁儿。

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第二种做法：红烧鸡爪

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用料
鸡爪20只花椒适量八角2个桂皮2小片香叶2片冰糖10g 老抽15g 生抽10g 姜片适量
红烧鸡爪的做法
(食材处理方式见菜式1呢)
1、鸡爪处理好，冷水下锅煮沸后继续煮3分钟，捞出待用。
2、山花椒+八角+桂皮+香叶+姜片炒香。
3、加入鸡爪，然后加入老抽+生抽，翻炒均匀。
4、加入适量清水+冰糖。水煮沸后加盖转小火煮50分钟左右。
5、去拿板凳吧，要吃了。
第三种做法：柠檬鸡爪——网红版

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用料
白糖20克香菜2根盐20克小米椒3个醋3勺柠檬1个鸡爪20只
网红柠檬鸡爪的做法
（食材处理见第一种做法）
1、鸡爪去指甲对半切，水开煮15分钟，拿出鸡爪冷却。
2、倒入小半瓶白醋和小米泡椒，和水一起，喜欢辣的就多放点辣椒，不喜欢的就少点，差不多把鸡爪淹没为准。
3、切一个柠檬片，放在鸡爪上面，再加洋葱和芹菜块，再依次放入盐，花椒，冰糖块，蒜，生姜辅料（不要生抽和料酒会变味）
4、泡两个小时以上就可以吃了，泡得越久越入味。

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PS:鸡爪吃完了后可以泡黄瓜，木耳，白菜丝都可以啊。
第四种做法：酱卤鸡爪

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用料
鸡爪20只酱油2勺蚝油2勺醋1勺香叶1片干辣椒 5个桂皮1小块八角2个料酒3勺糖1勺葱1根姜4片
酱卤鸡爪的做法
（食材处理见第一种做法）
1、处理好的鸡爪冷水下锅，加一大勺料酒，煮沸，鸡爪变色捞出备用
2、准备调料：酱油2大勺，蚝油2大勺、豆瓣一勺，醋1大勺，搅拌均匀备用
3、将香料放入锅中，再加入鸡爪，姜片4片，干辣椒，加入准备好的调料，再加一勺糖，加水至没过鸡爪。
4、葱段打结放入，大火煮开后小火焖炖30-40分钟。
5、最后收汁起锅～真的的是入口即化，（收汁的时候要敞开锅盖）

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最后加料或者翻炒的勺子一定用不锈钢的，不然有股铁锈味，会难吃的。

其实鸡爪的做法是有很多的，可以根据每个人的口味动手做做，做法也是很简单的，这样以后就不用在外面买了，这些做法中你比较喜欢哪种呢？