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1、干辣椒在炒之前先泡水，这样炒出来的辣椒色泽鲜艳，不易粘 。二是保持辣椒足够干净，清洗时去籽可以减少辣味 。因为很多厂家都是直接放在水泥地上晾干的，所以建议大家在吃之前先用水泡一下，这样吃起来很安全 。
【辣椒的功效有哪些】2、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇，糖尿病人可以在吃降低血糖的食物的同时适量吃辣椒；咳嗽，感冒 。具有很强的活血作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。它含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的显着效果，从而起到减肥的作用 。
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