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1、三七粉猪肉 ， 2斤左右 ， 肥肉和瘦肉分开切 ， 肥肉切成小块 ， 大概妈妈小指甲的大小 ， 瘦肉切成小块 。
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2、 必需的调味料 。麻辣面适量、醋适量、桂皮适量、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、适量酱油的量 。搅拌均匀 。
3、用冷油加热平底锅 ， 先把油炸一下 。
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4、炒至油腻后加入瘦肉丁 。
【万能岐山肉臊子的家常做法是什么】5、瘦肉炒干 ， 调味 ， 肉桂 ， 姜末 ， 八角 。此时倒入少许酱油 ， 再倒入少许盐 ， 再倒入一小碗醋 。岐山烧子面又酸又辣 。不要对醋太吝啬 。可以先放一些尝尝 ， 一定有酸味 。然后炖10分钟左右 ， 肉就熟了 。这时候关火再加入大量辣椒面 ， 搅拌均匀 ， 可以加少许味精或鸡精 。
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