土豆放久了为什么会变绿 土豆发青去掉皮能吃吗


土豆放久了为什么会变绿 土豆发青去掉皮能吃吗

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土豆放久了为什么会变绿
因为土豆在放置过程中会产生龙葵素,龙葵是绿色的,这种土豆一般都是要发芽了,而土豆发芽了是不可以食用的,因为产生的龙葵素是有毒的 。
不是土豆放的时间长了,就变绿而是保存的不好,你把土豆放到墙角的阴暗处,或者地下室,这样他就不会变绿了 。
土豆发青去掉皮能吃吗
不能吃 。
土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形,如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆,由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽,那么会产生大量的毒素,特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒 。
另外,新鲜的土豆皮最好也不要食用,因为土豆皮里含有大量的生物碱,即便通过烹饪,然后在薄皮也是不可以的,因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中,食用后造成腹泻、腹痛等症状,同样容易引发中度 。
土豆怎么保存不发绿
最重要的是避光保存,可以装在纸箱中盖好盖,避免土豆进行光合作用 。
存放土豆应做到以下“五忌”: 
1、忌暴晒:贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块,放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处 。
2、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂 。应放在屋角的沙子上 。
3、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,因此,堆放位置应该在光线暗的通风处,不可堆大堆 。
4、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起 。
【土豆放久了为什么会变绿 土豆发青去掉皮能吃吗】 5、忌红薯(甘薯):土豆不能与红薯存放在一起 。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽 。