日本料理活动方案日本料理店搞什么活动 _摩打食堂

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背景：业务混乱
这是一位优秀的餐饮案例读者和案例绅士的咨询：我经营一家日本餐厅已经有十年左右的时间了，这两年赚的钱几乎都输光了。店铺目前经营收入在15万元左右（一个月大概2万到3万元左右），应该用什么方式继续经营？
案例：时尚食堂
近两年，日本料理的竞争日趋激烈。从几元的关东煮，到几十元的拉面、套餐，再到几百元的刺身拼盘，再到几千元的套餐，大大小小的日本料理店里的食材和服务的结合越来越多挑战美食家的味蕾到新的高度。
然而，在被公认为形势严峻的餐饮行业，一些日本食品店却能够保持盈利，甚至每天都“疯狂”排队。Mota 餐厅就是其中之一。

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▲摩达食堂
广州日式餐厅不少于400家，
是什么让Moda食堂瞬间走红朋友圈，
让每个人都兴奋起来。
让我们一起来看看下面这几个餐饮好案例，看看它有什么魅力，让顾客愿意每天排队。
排队！队列！队列！每次路过摩达食堂，总能看到一大群人在排队！以新鲜食材和传说中的“饥饿营销”在短时间内走红的摩达食堂人均消费70元，薯片数量有限。被誉为“广州九大排队店之一” 。人气只增不减，被评为“2015年广州十大新人气餐厅”之一。
所谓要排长队吃饭的餐厅，大致可以分为两种，一种是靠运气，一种是真的值得。后者就像过山车，形势不明朗，今年可能与去年和明年不同，这个城市和那个城市会不同，这个分支会和其他分支不同。摩托车餐厅属于后者。
01
正宗的食物必须是新鲜的食材
保证食材的新鲜度是开日本料理店的基本功。从另一个角度来看，摩达食堂数量的定量供应，相当于产品的有限供应，便于把握食材采购的数量，有助于保证食材的新鲜度和良好的品控。店前如此忠诚的团队，一定是有原因的。

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▲三文鱼明太子盖饭

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比如三文鱼明太子盖饭，Moda食堂会用火焰将每天新鲜采购的上等三文鱼烧在食客面前。不管你吃多少。至于生鱼片的质地，一眼就能看出是刚买的。柠檬叶的香味附着在生鱼片的表面。放进嘴里的那一刻，香味就直接进入鼻子。
据说早上9:00，有食客故意蹲在摩达食堂前，亲眼看到一整车新鲜食材运进店里！
市场上有很多高档的日本餐厅，但高价能换来最新鲜的食材吗？好餐饮案例君认为，最新鲜的日本料理，靠老板对顾客诚实细心的服务态度才能吃到。
02
价格实惠，大家都可以吃
如今，一提到“日本料理”这个词，大多数食客的第一反应是
“很贵！”
中国餐饮界的日本餐厅有一个潜规则：如果食物是正宗的，钱包就受不了了；钱包能扛得住，肚子就受不了了。然而，谁不想在“门槛”上吃到值钱又对得起胃口的饭菜呢？
至于摩达食堂，让食品界胆战心惊的词是“厚切” 。无论是刺身拼盘还是刺身饭碗，切得厚实的刺身都非常美味。满意。可见老板的“良心”！

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▲海式刺身
看看这个“海派综合刺身”，这么大份量的刺身，7种口味，只要59元！而且生鱼片是100%新鲜的！性价比异常高！几乎每张桌子都必须！
作为Moda食堂的招牌饭碗，几乎人人都有，因为它是平民的价格，却是由日本一流的食品店生产的。自己看吧，价格在40-65左右，一大碗，超级丰富的饭碗，白米饭可以免费加。

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