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1、材料：五花肉、鹌鹑蛋、米盐、鸡精、料酒、糖、酱油、麻油、淀粉、八角、桂皮、丁香、月桂叶、大葱、姜 。
2、葱、姜切丝，五花肉切碎备用 。
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3、锅里放油烧开，加糖翻炒至暗红色，加酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜，倒入少许水，加入八角、桂皮、丁香和月桂叶，水开后加入五花肉，放入高压锅中压10分钟 。
4、开盖后，放入鹌鹑蛋煮5分钟，关火，取出肉切碎，坐锅烧开，倒入适量炖肉汤适量，加入鹌鹑蛋，加水和淀粉勾芡，加入切碎的肉炒匀，出锅倒少许香油浇在米饭上 。
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