竹笋怎么保存泡笋干用什么水 _笋

干笋只是干笋，常温下更有利于保存。然后吃之前需要先泡一下，这样后面的烹调会更容易做，味道也不会特别硬。有的需要热水，有的需要冷水，有的需要温水浸泡干笋。那么泡笋用什么水比较好呢？
干笋用什么泡泡泡？
干笋用热水浸泡。待凉后放在一边继续浸泡。每天换水。换水的时候最好把笋子一起放在小火锅里煮，这样不容易变质。浸泡3天后，基本可以切了。此时，将晒干的竹笋切片，继续浸泡2天。味道会很好。也可以泡在淘米里，不易变质，而且泡得快。
泡过的笋干要浇水吗？
可以浇水也可以不浇水。如果再将笋干浸泡在水中，可以迅速将笋干软化，去除部分苦味。所以喜欢吃软笋的人可以先用水泡一下，再焯一下。但也有人认为泡过水的笋干口感太软，笋香味比较淡。所以这些人只需要把晒干的竹笋泡一下，洗一次就可以了。
如何储存竹笋？
冷藏可有效延长贮藏期，但贮藏温度不宜过低，否则竹笋蛋白质变性，组织崩解，不能食用。

文章插图
【竹笋怎么保存泡笋干用什么水】竹笋入冷库前，必须做好以下工作：
1.先对冷库进行消毒。一般应选择毒性较低的消毒剂，如2.9%福尔马林溶液，避免带病虫害的竹笋入冷库。
2.冷藏笋片的储存要通风良好。夹竹器之间应留有空隙，温度和湿度要稳定。冷藏期间避免移动。不要与其他蔬菜混合。

竹笋怎么保存 泡笋干用什么水

竹笋怎么保存泡笋干用什么水