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腰果受潮了还能吃吗
【腰果受潮了怎么办 腰果受潮了还能吃吗】 腰果受潮了还能不能吃得看具体情况 。
受潮发霉的腰果不能吃 腰果营养丰富,含有大量的蛋白质和脂肪,具有较高的吸水性,因此,很容易受潮,这种营养丰富的干果,受潮后很快就会霉变,这种受潮霉变的碧根果含有较高的毒素,不能吃 。
受潮变软的腰果能吃 若是腰果存放的时间不长,只有短短几天,虽然腰果已经受潮了,但也仅仅是干果吸水边润,并没有霉变,只不过口感上不是很好,仍旧能食用,对身体没有影响 。
腰果受潮了怎么办
腰果受潮霉变 如果腰果受潮情况严重,已经发生霉变,这种腰果是不能吃的,直接扔掉,以免会危害身体健康 。
腰果受潮变软 1、微波炉加热 腰果变软主要是腰果吸收空气中的水分后变潮湿回软 。用微波加热可以除去腰果中的多余水分使腰果恢复香脆口感 。
具体操作:把腰果放在微波炉中中火加热2-5分钟就能烤干腰果 。腰果最好用密封干燥的罐子装起,可以当零食吃或者做菜煲汤都是很不错的选择 。
2、油炸加热 腰果变软后多余的水分可以通过油炸的方式使腰果变得酥脆 。
具体操作:锅中倒入适量食用油,稍微加热后倒入腰果,小火慢炸至腰果金黄色 。炸好后沥干油份就可以直接食用或者用密封罐装起,最好冷藏冰箱中 。
腰果如何保存
1.腰果常温下很容易腐烂,降低保存温度可以降低油脂氧化速度 。放置在冰箱中一般可以保存6个月,冷冻起来可以保存1年 。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉 。
2.腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响,因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气,放在干燥阴凉通风处 。这样可以大大降低腰果败坏的速度,保持较好的腰果品质 。
3.向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质,这样就能减少腰果中油脂的氧化变质,能延长腰果保质期和品质 。
腰果为什么会变哈喇味
腰果中的油脂多食不饱和脂肪酸,这样的脂肪酸很不稳定,在氧气,光照、温度或湿度等条件下很快会发生氧化过程,产生不好的哈喇味 。因此腰果保存不当就会出现油脂酸败产生哈喇味 。
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