电磁炉炒锅哪种好，几十年厨房经验告诉你不粘锅的秘诀在哪里 _电磁炉

中国人最喜欢用铁锅做饭。无论是日常家居、街头小吃摊，甚至是高档中餐厅，各种烹饪总是离不开一锅。
虽然炒锅的款式不如近几年出现的搪瓷炒锅，不锈钢炒锅看起来不错，但是炒菜的时候，铁锅炒出来的菜真的更香更锅-like ，所以朋友们知道不知道如何选择这种烹饪锅？今天就和大家分享一下吧。
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【电磁炉炒锅哪种好，几十年厨房经验告诉你不粘锅的秘诀在哪里】制作素材
锅不是铁做的吗？这有什么意义？事实上，事实并非如此。单是铁质材料，其实是很受关注的。铁一般分为生铁和熟铁。生铁是指含碳量高于2%的铁材料，以及含碳量低于0.02%的熟铁。
生铁的生产成本比较低，使用前需要一定的预热时间。如果对烹饪要求不高，也是不错的选择；如果你追求高效烹饪，你往往每天都要在家做饭。，铁艺做的炒锅更适合你。

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生产过程
现代工业技术越来越发达，很多产品经过技术设置就可以量产，铁锅也不例外，生产成本会相对较低，所以价格不会特别高。
相反，另一种是手工锻造的铁锅，需要浪费人力精心制作。与机器做的铁锅相比，质量会更好，价格自然也会更高。有的，但也物有所值，因为手工锻造的铁锅比机制铁锅的使用寿命要长得多。可以用一辈子的锅。
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炒锅形状

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铁锅的形状分类其实很简单。如果按柄数分类，可分为双耳壶和单马勺。顾名思义，双耳瓶有两个把手。我们经常看到厨师用一块布包住其中一个把手来进行翻转勺子和搅拌等操作。单马勺这个名字比较少见，其实是指带柄的铁锅。不过这两种铁锅没有好坏之分，大家根据自己的烹饪习惯来选择即可。
如果按铁锅底的形状来分，可以分为平底锅和圆底平底锅。生产的煎锅是为了适应电磁炉的使用。很多租房的朋友没有使用燃气灶和燃气的条件，所以买电磁炉其实可以用炒锅享受做饭的乐趣。圆底平底锅是最传统的，需要用在燃气灶上，而且容量大，炒起来很过瘾。
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炒锅尺寸
炒锅的大小取决于您的家庭成员人数。比如如果是很普通的三口之家，其实32CM的直径足够一家人使用，炒菜的重量也刚刚好。买大锅会占地方。
如果人口比较多，比如3代同房，可以选择大一点的，比如36CM的炒锅，足够6-7人吃，但仅供参考，最好结合家人的饭量来选择哟。