吃火锅什么汤底最受年轻人欢迎（可以在家做的

韩式年糕火锅

文章插图
材料：条状年糕，韩国泡面，蟹棒，牛肉卷，鱼糕、鱼丸、鱼豆腐（有啥放啥啦），韩式辣椒粉，韩式炒年糕辣酱，碎芝士，碎海苔
【吃火锅什么汤底最受年轻人欢迎（可以在家做的】1.在锅里放冷水和条状年糕一起煮开，我用的是平底双耳锅，水的高度刚刚沫过年糕就好
2.煮开之后放炒年糕辣酱，我用的是这个牌子的，放了小半袋，一般进口食品店都有卖韩国的辣酱

文章插图
3.放入牛肉卷，鱼糕，鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们，最后再放蟹棒这样一煮就飞的东西
4.都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加韩式辣椒粉，这里所说韩式辣椒粉并不是因为这道菜叫韩式年糕，只是这种辣椒粉一点也不辣，还有那么一点甜味，加到这里之后味道超棒
5. 韩国泡面最后放，煮的时间长短请自定，基本上就是跟煮火锅一样
6.面熟了就可以关火了，爱吃芝士的同学可以撒上一层碎芝士，遇热会化掉的，我没有买到碎芝士所以撒了一层碎海苔，味道也是超棒
川味火锅，正宗浓香红油汤底

文章插图
材料：豆瓣酱2-3勺，一整个蒜，姜片5-6片，干辣椒一把，花椒3勺，草果2颗，八角3颗，香叶3片，桂皮11小节，糖半勺
1.准备香料，蒜瓣，姜切片，豆瓣酱，一袋火锅料，锅内加油烧热
2.油热调小火，倒入豆瓣酱炒香，在倒入火锅料炒香，再加入蒜瓣，炒香，在加入生姜翻炒，过程要小火，不停翻炒，因为容易糊锅
3.炒2/3分钟再加入所有香料，炒吧，边搅拌边炒，加白糖/提鲜，继续炒5/10分钟左右，一定要保证有足量油，不能干炒，炒出红油
4.好了加水或者浓汤煮开，我用清水，汤依然很浓，底料好了，绝对满屋子香，最后加上任何自己喜欢的火锅料
5.蘸酱：油碗，芝麻酱温水谢开，在加上豆腐乳蒜泥醋香葱，想吃啦就加辣椒油，或者小米椒；芝麻油加蒜泥，简单好吃
重庆火锅

文章插图
材料：干辣椒50克，花椒40克，姜30克，蒜30克，醪糟80克，豆瓣20克，香料适量，牛油500克，盐适量，冰糖适量
1.准备材料：干辣椒，花椒，豆瓣是主料，辅以适量的生姜和大蒜，醪糟的作用主要是提味，香料就选用常用的八角，茴香，草果，三奈，桂皮等
2.锅里将食用油加热后，倒入干辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣炒香
3.加入高汤或清水，倒入醪糟、香料、冰糖、牛油和适量食盐，小火熬煮30分钟以上（正宗的重庆火锅一定要用牛油）
4.准备蘸油牒，在重庆最基本的蘸油牒就是香油加蒜蓉，要讲究点的呢可以加入白芝麻、榨菜粒、辣椒酱、花椒油、耗油、榨菜粒、醋、青椒酱、香菜末等等，总之根据自己的口味自由搭配
5.煮火锅的菜很多，在重庆吃火锅，只要你能想到的菜，不管荤素（前提的是菜哦），都可以煮进去。一般荤菜有毛肚、鸭肠、肉片（丸）、珺花、腰片、各种鱼类、海鲜，素菜种类太多，就不一一列举了
日式素火锅

文章插图
材料：清水适量，生抽依据个人口味添加，少许白糖提鲜，白萝卜，豆腐，蘑菇，上海青，豆腐泡，莲藕
1.准备一锅水
2.加入生抽和少许白糖，生抽可根据自己的口味酌量添加。白糖少许就够了，因为不放味精，白糖起到提鲜的作用