我是楚向村，谢谢你邀请我回答这个问题 。今年香椿芽的价格涨了不少，但在我国似乎完全没有必要，因为很少有人去野外采摘 。但是我们家爱吃，基本一天一顿 。我们不仅摘香椿芽吃，还把香椿小树苗挖回家种在菜地边上 。那么农村自种的香椿芽怎么吃呢？吃法有哪些？
香椿拌豆腐 。香椿芽带回家清洗 。往锅里加水，煮沸 。加入香椿芽，煮至绿色 。取出它们并用冷水冲洗 。将香椿芽中的水分挤出，切碎，放入碗中 。豆腐切块，用沸水焯一下，捞出加入香椿 。加入适量盐、酱油、蒜末、辣椒油，拌匀即可食用 。

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香椿蛋饼 香椿芽洗净，放入锅中加水煮沸，放入香椿芽煮至变绿，取出用冷水洗净，挤出香椿芽多余的水分，切碎，放入把它们放在一个大碗里，然后把香椿芽放入一个碗里放三个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀 。热锅加油，比平时多加点油，倒入鸡蛋液，小火慢煎，翻到另一面煎至两面金黄 。
将香椿芽翻炒，将香椿芽洗净，将水倒入锅中煮沸，倒入香椿芽煮至变绿，捞出用冷水冲洗干净，挤出多余的水分切碎，剁碎大蒜，把辣椒切成段 。先在香椿和酱油中加入适量的盐，加入蒜粉和胡椒粉，在锅中热油，然后将热油倒在蒜粉和胡椒粉上，搅拌均匀 。

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【香椿芽的做法大全家常菜鸭子的做法大全家常菜做法】香椿含有亚硝酸盐和硝酸盐 。香椿在烹调前用水焯一下，可以大大降低这两种有毒物质，避免食用过多引起的头晕或胃痛 。我是楚向村，希望我的回答能帮到你！

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