铁锅炖大鹅的家常做法视频铁锅炖大鹅的做法步骤

铁锅炖鹅是东北地区很常见的一道特色菜。现在人们越来越崇尚和偏爱天然食品。农民自己养的鹅基本上都是散养的，正好满足了人们的需要。鹅只要过了小牛阶段就容易饲养，适合散养，价格实惠，吃起来过瘾，所以在人口相对稀少的东北很受欢迎。
具体方法如下：
配料：鹅1只、土豆2个、大白菜1个、桂皮、陈皮、胡椒粉、干辣椒、八角、洋葱、姜、大蒜、白酒、料酒、鸡精、盐、植物油。
实践：
1.鹅被宰杀，去毛，去内脏，清洗，切成小块备用；

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2.土豆去皮，洗净，切块；
3. 大白菜洗净，切条；
4.首先，将鹅在沸水中焯3-5分钟，去除血沫，捞出；
5.锅内倒入适量植物油，烧热后倒入煮好的鹅肉中，倒入适量白酒，去除腥味；
6.将鹅肉中多余的脂肪翻炒，加入陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、姜、葱，继续翻炒至香；

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7.加水没过鹅，加点盐调味，煮沸；
8.中小火炖1.5小时；
9.添加土豆块和卷心菜条；
10.继续小火炖半小时左右，加入适量鸡精调味，即可上桌。
【铁锅炖大鹅的家常做法视频铁锅炖大鹅的做法步骤】鹅肉需要炖很长时间，大概两个小时左右，才能炖好。铁锅炖出的鹅肉，风味十足。卷心菜和土豆可以充分吸收鹅肉中多余的脂肪，鹅肉不油腻，卷心菜和土豆也很有味道。

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