前几天有个粉丝朋友问我饺子馅怎么拌羊肉和萝卜 。家里没有羊肉，所以做了一个猪肉萝卜馅，不过羊肉和萝卜真的很搭 。
冬天的羊肉萝卜，非常的温补 。做饺子馅和包子馅都很好 。用猪肉代替羊肉稍微差一点 。因为家里没有羊肉，今天就拿给亲戚看 。这个馅做好后，我用它做馅饼，我觉得味道不错，多汁可口，这个季节多吃萝卜也不错 。
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白萝卜素有“小人参”之称 。它是一种又好又便宜的成分 。它滋养肺部，促进消化 。尤其是容易便秘的人，可以适量多吃 。但必须煮熟 。
白萝卜质地略硬，做馅的时候需要焯一下水 。用刨丝器将水切碎后，您需要将水挤压并混合到馅料中 。不要倒挤过的水 。喝这种水对帮助消化和缓解腹胀很有帮助 。我今天正在测试我的切菜机，所以在切块后，我用切菜机搅拌末端......
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有时人们经常问我如何混合馅料 。我不是厨师 。我对这种调味料的理解每个家庭都不一样 。根据自己的口味调整 。
那今天就来说说我的日常填馅的过程，供爸妈参考……
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【成分】
猪肉500克，白萝卜1个，大葱1个，姜1个，干黄酱20克，生抽15克，老抽几滴，盐适量，芝麻10克油、花雕酒5克、花椒少许
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
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2、将白莳萝切碎放入锅中煮至可以用筷子移动 。
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3、猪肉碎 。
我用的切菜机，切菜机需要肥瘦分开，一次切不能太多 。如果是羊肉的话，建议用刀切，因为这种切菜刀和羊脂一起使用很不方便 。
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4、姜葱切碎 。
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5、把白萝卜切碎 。
如果你没有切菜器，用刨丝器将白萝卜切丝并焯一下 。
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6、白萝卜用纱布包起来，挤出很多水分 。
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7、在半碗沸水中加入一小把花椒粒浸泡片刻，然后取出花椒粒，制成花椒水 。
加入花椒水，口感不麻，主要是去腥味，提升口感 。
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8、肉末加盐搅拌均匀，再加入用花雕酒稀释的干黄酱，生抽，几滴老抽，搅拌均匀，再分批加入花椒水搅拌均匀 。
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我用切菜机的搅拌刀片搅拌一下，这样水可以很快倒进去 。如果用筷子搅拌，就朝一个方向搅拌一会儿，再加点胡椒水，这样味道会更好 。
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9、加入姜末和大葱拌匀 。
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10、加入榨好的白萝卜拌匀 。
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11、最后加入香油拌匀 。
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