饺子馅怎么做才有汤汁（新手开饺子馆注意事项( 二 ) _萝卜

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【提示】
一、各种肉馅饺子馅都是这样的。先给肉加盐搅拌，使蛋白质发生变化，多加水；
二、白萝卜质地稍硬，味微苦，应先焯烫后再挤压；
三、除了白萝卜，还可以用红皮的萝卜，也叫水萝卜，我觉得比白萝卜好吃一点。

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国家一级营养师野子的主厨，多个电视节目的嘉宾，每天分享简单、创意、改良的养生菜肴。
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