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1、东江鱼是湖南郴州四大特产之一 。是普通淡水鱼无法企及的 。东江是湘江的源头之一 。这里的水非常清澈无污染，是天然矿泉水 。东江湖产的鱼以藻类和浮游植物为食，肉质鲜嫩甘甜，堪称绿色食品 。这里所说的东江鱼是由东江小鱼加工而成的各种鱼制品 。

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2、烤鸡是郴州家喻户晓的名菜 。以鸡、姜、蒜、干辣椒等为主要原料，经多道工序制成 。成品菜色泽鲜红，皮脆肉嫩，鲜辣浓郁，回味无穷 。鸡具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用 。
3、摇辣椒是郴州安仁县的一道名菜 。它以辣椒、豆油、皮蛋、香葱等为主要原料，经过多道工序制成 。吃法多种多样，有爆破、蒸、柴火烤等，但不管用哪种方法，抖辣椒都很好吃 。只要吃过的人赞不绝口，就可以当饭吃 。吃，有开胃的效果 。
【郴州有什么好吃的美食郴州有哪些好吃的美食】4、奇峰渡鱼粉属于湘菜，是湖南郴州的名小吃 。以鲜鲢鱼、干切粉、豆瓣酱、茶油、天上五爪红辣椒为主要原料制成 。它的味道带有强烈的鱼腥味和辛辣味 。吃过之后，回味无穷，回味无穷 。说起奇峰渡鱼粉，你会流口水 。

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