翻开厚重的《世界葡萄酒地图》 , 关于中国的葡萄酒产区 , 全书只用了薄薄的两页介绍 。仔细看中国产区 , 没有云南这个词 , 更别说香格里拉了!
国庆后 , 葡萄酒百科团队进行了一次自驾游 , 参观了香格里拉的几家酒庄 。在最近的一次品酒会上 , 我们从一位朋友的故事中了解了更多关于当地酒庄的信息 。香格里拉 , 就像雪域高原上一颗冉冉升起的新星 , 或许代表着中国顶级葡萄酒的另一个方向 。本文将从以下五个方面介绍中国葡萄酒未来的后起之秀——香格里拉 。
地形酿酒历史葡萄品种代表着酿酒厂前景的挑战 。
1.香格里拉的地形和气候
香格里拉 , 原名中甸县 , 位于云南省西北部 。
位于迪庆藏族自治州的城市和首府 。香格里拉一词源于英国作家詹姆斯·希尔顿的小说《失落的地平线》 , 描绘了一个宁静祥和的地方“香格里拉” , 犹如远在东方群山中的“世外桃源” 。经过云南省政府几年的摸索 , 中甸县于2002年正式更名为香格里拉 。
迪庆州北部与西藏东南部接壤 , 东部与四川西部接壤 。梅里雪山、云岭雪山、中甸雪山从北到南依次排列 。怒江、澜沧、金沙三江纵贯全境 。香格里拉境内所有河流均属金沙江 , 巴拉格最高点海拔5545米 , 洛基吉罕最低点海拔1503米 , 相距4000多米 。这里气候多样 , 可分为季风气候、三维气候、高原气候和地形小气候 。可谓“一山有四时 , 十里有不同的日子” 。山高谷深 , 江水滔滔 。它位于高海拔和低纬度地区 。这里的藤蔓不需要掩埋 , 冬天可以御寒 。多样的地貌造就了这里独特而丰富的小气候 , 赋予了这片土地旺盛的生命力 , 也让原本只适应南北纬30-50度的葡萄在这里生根发芽 。
2.香格里拉葡萄酒历史
香格里拉的酿酒历史可以追溯到 19 世纪中叶 。1848年 , 原计划进入西藏的欧洲传教士受当时自然环境和交通条件的限制 , 绕道至梅里雪山脚下 。他们在德钦县雁门乡慈中村建起慈中堂 , 引进酿酒葡萄 , 传授藏族酿酒技术 。教堂附近仍有数百年历史的葡萄藤 。教堂周围的山坡上到处都是葡萄 , 家家户户都有酿酒设备 。从传教士那里学到的葡萄种植和酿酒技术一直流传至今 , 村里每年生产的葡萄酒都由酒商打包运到市场上销售 。
慈悲教堂
此外 , 香格里拉葡萄藤的起源与茶马古道有着千丝万缕的联系 。那时骡马嘶鸣 , 马蹄声破晓 , 商队马匹在银铃中从南到北交换 。“茶马市场”给这片土地带来了商业文化的繁荣 , 也带来了茂盛的藤蔓和甘美醉人的酒香 。
文章插图
3.主要葡萄品种
当地红葡萄品种主要有玫瑰蜜、赤霞珠、梅洛和西拉 , 白葡萄品种主要有霞多丽、雷司令和维达尔 , 主要引进欧洲 。
玫瑰蜂蜜
最引人注目的是玫瑰蜂蜜 。这种葡萄品种于19世纪由法国传教士传入云南 。是云南高原栽培的主要品种之一 , 也是云南高原酿造红葡萄酒的主要品种之一 。这个葡萄品种在法国已经绝迹 , 但在云南的深山里依然长得很好 。玫瑰蜜产量高 , 适应性强 。用它酿制的葡萄酒呈宝石红色 , 带有独特的玫瑰和蜂蜜香气 。新的啤酒花酒体饱满 , 酒体饱满 。云南高原的低纬度、高海拔、多样的气候和红壤赋予了玫瑰蜂蜜独特的起源和卓越的个性 。
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