厨师为什么戴高帽？厨师为什么喜欢戴高帽？

一顶高大的白帽子和干净的白色制服通常是厨师的标准。厨师不仅在菜系上分，而且在级别上也分。厨师帽，在普通人看来似乎没有什么区别，但仔细一看，其实是不一样的。我们可以通过帽子来判断一个厨师的水平。接下来，我们一起破译。
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探索厨师帽的“高”和“折”
“厨师服装是规范和展示餐饮业良好形象的重要元素之一。设计好、材质好的厨师服，可以传达所在行业和企业的文化内涵，体现餐饮从业者的健康和积极向上。、活力、品味。”中山市餐饮业商会秘书长张永超说。
厨师服的主要面料多为白色面料，视觉效果利落大方，看起来干净卫生。由衣着整洁的厨师烹制的食物会让食客更加放心。
厨师服主要由帽子、夹克、领结、裤子、围裙等组成，和很多工作服一样，首先要满足岗位的实用性，然后在基础上追求材质、材质和美学遵守劳动保护和卫生。例如，口罩必须阻挡飞沫；需要手套和围裙以防止烫伤；鞋子必须有防滑功能，如果是海鲜鱼池或地下水位，厨师也必须穿水鞋。
不过不同的公司或菜系对厨师的服装设计和配色也会有自己的个性化要求，比如中餐、西餐、日餐、泰餐等，在服装方面都有一定的要求设计、搭配和颜色。区别。
虽然厨师在工作中穿的工作服可能不一致，但他们戴的帽子是一致的——都是高大的白帽子。这顶白色厨师帽的主要作用是防止厨师的头发和刨花掉进盘子里。

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那么，如何通过这顶帽子来判断一个厨师的水平呢？
先看身高，厨师越有经验，越熟练，帽子就越高。按身高顺序可分为：厨师帽、厨师帽、厨师帽。
其次，厨师帽上的帽褶也很精致。一般来说，它与帽子的高度成正比。帽子越高，帽子褶皱越多。
张永超告诉采访人员，对于厨师帽的高度，业内没有一成不变的规定。每个人都遵循既定的习惯。帽子越高，等级越高。最高的帽子一般在30厘米左右。通过厨师帽的高度，也可以区分普通员工和高级员工，明确厨师职责和技能的高低。
张永超建议，可以在厨师服装上加入个性化设计和行业专属标识，以提高其认可度，例如在相关行业获得的厨师职业资格认证水平、奖项、荣誉、工作经验、年限等比赛。会更加规范、科学、规范。
关于工具的那些事
段富平的“七套厨师服”
40多岁的段富平是湖南籍厨师，在深圳工作，持有高级厨师二级技师证书。受新冠肺炎疫情影响，他现在正处于求职阶段，对于厨师的工作还是很渴望的。

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1995年，段富平到深圳机场饭店“当管” 。从今年开始，他当了 25 年的厨师。他对厨师这个职业有着非同寻常的荣誉感和自信，不仅因为他以这门手艺在大城市谋生，更重要的是他觉得自己是一门手艺，应该受到尊重。
段富平很珍惜自己的厨师服。在深圳，他服务过七家公司，保管过七套厨师服。除了常见的白色，这些厨师服还有蓝色、红色、黑色等颜色，有些款式是他设计的。
采访人员在段福平破旧的出租屋内看到，他将七套厨师服保存得非常完好。它们被整齐地折叠起来，像新的一样珍藏着。每年，他都会把它拿出来清洗、熨烫、再晾干。
段富平回忆，刚入职深圳机场酒店时，他负责炒青菜，被称为“七勺”或“七锅”——这是厨师们的“行话”，来自“七锅” “到“两锅”，厨师的等级和地位不同，需要掌握的厨艺也逐渐提高。这种工作分配也比较固定。厨师的临时安排和一定的缺席厨师都是其他厨师表演的机会。