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1、不可食用
西洋参过期后不能食用 ， 因为西洋参含有丰富的糖分、蛋白质等营养成分 ， 容易滋生大量细菌和有害物质 ， 而且其中的营养成分基本会流失被长期存放 。没有任何好处 。
2、保存方法
【西洋参过期了还能吃吗西洋参如何保存】西洋参贮藏时 ， 需要装入密封袋中 ， 放入冰箱冷藏区 。将温度控制在5度左右可以延长西洋参的贮藏时间 。在贮藏过程中 ， 需要定期检查西洋参的密封情况 ， 以免湿气进入后出现潮湿发霉 。
3、饮食禁忌
西洋参不能与浓茶冲泡饮用 ， 因为茶中含有大量的鞣酸 ， 会破坏西洋参中的营养成分 ， 西洋参也不能和萝卜一起吃 ， 可能会在人体内产生过敏物质 ， 甚至出现中毒症状 。

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