芸豆做法,芸豆的做法大全

芸豆根系发达,适宜在温带和热带高海拔地区种植 。芸豆在日常生活中比较常见 。很多人都吃过芸豆 。制作芸豆的方法也很多 。让我们了解更多关于芸豆的知识!

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芸豆的别名也叫芸豆、斑豆 。芸豆在日常生活中比较常见,想必大家都吃过很多种芸豆菜 。下面就为大家介绍芸豆的做法,让你做简单又好吃的!
方法一:椰奶鸡豆汤
原料:鸡肉、芸豆、椰浆、葱姜、白酒、盐 。
步:
1、芸豆清洗干净,用水浸泡一夜,去掉鸡内脏,清洗干净(特别是嘴巴一定要清洗干净);
2、然后放入锅中,加水,加少许葱姜,加1茶匙白酒;
【芸豆做法,芸豆的做法大全】3、然后开大火,水烧开后,用勺子把水倒在鸡身上,然后倒出水和血沫;
4、锅中加入适量温水,将吸管插入椰子中,不断摇晃,将椰浆倒入锅中,然后将溶胀的芸豆放入锅中;
5、中火煮开,撇去汤面上的浮渣和油分,转小火,炖1.5小时,锅内加1茶匙盐;
6、关火前再炖10分钟 。
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方法2:炒芸豆和蘑菇
配料:细芸豆、香菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精 。
步:
1、先把五花肉切成大块,大火干锅,放入五花肉,将五花肉炒出油,放入芸豆,将芸豆炒至8成熟 。将五花肉炸成酥脆,其油留存 。
2、把五花肉切成跟芸豆一样粗的条,放在一边 。
3、烧五花肉的油,加入葱丝、香菇和红辣椒丝翻炒几下 。
4、放入准备好的酱油和胡椒粉,炒至8熟左右,再加入炒好的五花肉和豆角 。
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5、上菜前加入蒜末和一些盐和味精 。
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芸豆营养丰富 。据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1g,脂肪1.3g,碳水化合物5g,芸豆5g6.9g,钙76mg,含量丰富B族维生素C,鲜豆也含有丰富的维生素C 。芸豆不仅能做出各种美味佳肴,而且芸豆的功效和作用也是非常巨大的 。
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在营养方面,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍以上,铁含量是鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉 。
据中国古代医学记载,芸豆味甘平,性温 。
现代医学分析认为,芸豆还含有皂甙、尿毒症酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高机体自身免疫力、增强抗病能力、活化T淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成等作用 。它对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因此受到了医学界的重视 。其脲酶含量对肝昏迷患者非常有效 。
皂甙能促进脂肪代谢,是减肥的理想食品之一 。
芸豆也是一种难得的高钾、高镁、低钠食物,在营养治疗中非常有用 。芸豆尤其适合患有心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和忌盐的患者食用 。
大家都吃过用芸豆做的传统芸豆月饼 。这种口味的月饼很受大家的欢迎,那么芸豆的做法你知道吗?制作芸豆的方法有很多 。这里有两个,让你做出美味又好看的芸豆菜!
一:冰红茶芸豆
原料:白芸豆、红茶、番茄干、蜂蜜、冰糖 。
实践:
1、白芸豆用水泡一夜,番茄干泡20分钟;
2、将红茶放入茶包,将泡好的芸豆倒入砂锅中,放入红茶包;
3、放入干番茄,大火煮开,转小火煮至芸豆变软,加入冰糖煮开;
4、放凉,放入冰箱一小时,取出,拌入蜂蜜即可享用 。