趣小面，陆正耀的另一副底牌( 二 ) _面食

第二，自身定位不明显。在面类市场，和福老面定位高端，定位中高端客户，走精品路线；五爷面价格亲民，受众广泛，以量取胜；以重庆风味为代表的邂逅面品种齐全，范围更广。一条具有川渝特色的品牌线得到了消费者的认可。

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第三，“国潮”特征不足。目前，大部分餐饮行业都在向“国潮”靠拢，找准自己的定位，讲品牌故事，大部分面食品牌也不例外。然而，曲小面的简约风格与现在的中式面馆背道而驰。将重庆风味与门店风格分开，重新包装品牌故事，为曲小萌增添新的难点。
Fun 没有明显的特点，在各种面食品牌中显得不起眼。随着发展难度的不断升级，以及在各个城市并行开店的巨大压力，抢占资源的效果并不明显。在目前面食市场的发展下，曲孝面食市场的增长不容乐观。在产品优势不大的情况下，曲小绵也转向了渠道层面。
餐饮数字化已成趋势
“互联网+”模式不再是新话题。在疫情影响下，餐饮业互联网化也成为趋势。比如疫情下的“无接触配送”、“无接触餐厅”、“手机点餐”等方式。不仅促进了消费者和商家对数字化餐饮的接受度，很多商家也以此盘活资源、降本增效，呈现复苏趋势。
由此看来，疫情后的餐饮行业在经营和管理上需要更多的数字化转型，让餐饮行业通过数字化发展壮大，而曲小面的商业模式体现了餐饮数字化的理念。
一方面，我们将在商业中开发一个支持订购小程序，提供堂食和自取选项。小程序还会根据客户所在位置推荐附近门店，打通消费闭环，让消费者有更高效便捷的自助消费体验，提升消费者满意度。
另一方面，在管理上，趣面店采用开放式厨房，没有厨师进行智能化生产。宣传资料显示，去小面需要通过前端APP、中端门店、后端工厂全流程搭建自己的供应链渠道，在总部实施精细化运营，打通后端供应封闭环形。业务和管理层正在共同努力，推动曲鲜面餐饮的数字化发展。
数字化赋能趣面，连接消费端和供给端，试图以数字化餐饮的方式与先行者抢占市场，这可能让趣面在面食市场占有一席之地。