胆固醇高不能吃什么 胆固醇高的饮食原则


胆固醇高不能吃什么 胆固醇高的饮食原则

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动物的脑子
【胆固醇高不能吃什么 胆固醇高的饮食原则】 按食物重量100克计算,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,牛脑是2447毫克,因此,如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜 。
动物内脏
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇 。所以,动物内脏应尽量少吃,以每月不超过2次为宜 。
蛋黄
1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克,主要集中在蛋黄内 。所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋 。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋 。
鱿鱼、贝壳类 。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克,因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次 。
奶油、黄油等 。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇 。
胆固醇高的饮食原则
保持热量均衡分配,饥饱不宜过度,不要偏食,切忌暴饮暴食或塞饱式进餐,改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯 。
主食应以谷类为主,粗细搭配 。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上 。
增加豆类食品,提高蛋白质利用率,以干豆计算,平均每日应摄入30g以上,或豆腐干45g或豆腐75——150g 。
在动物性食物的结构中,增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物,如鱼、禽、瘦肉等,减少陆生动物脂肪,最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%,每日总脂肪供热量不超过总热量的30% 。