加盟烤肉品牌的最佳选择烤肉加盟哪个品牌好( 二 ) _餐饮

“现在其实是重新认识和定位烤肉赛道的最佳时机。”
中国烧烤正在兴起
烧烤赛道格局变了！
早在2017年，韩流文化就开始呈现出全面退潮的趋势。汉拿山等多家韩国烧烤品牌已经证明自己“清白”，表明自己是“100%中资企业” 。
这样的表态也引出了韩国品牌在国内烧烤市场“迷惑”消费者的行业困境，引发舆论哗然。
从行业发展来看，该事件也加速了韩国烧烤品类的下滑。产品列表一、难以创新，让韩国烤肉逐渐陷入同质化竞争困境。同时，一些连锁韩国烧烤店的单价基本都在120元以上，但使用的食材主要是猪、牛、鸡和一些常规海鲜。此外，烹调方法简单，消费价值感越来越少。突出。
调查显示，单客单价较高的知名韩国烧烤品牌，在同赛道多个品牌中，平均负面评价率最高，服务、品味、环境评分最低。
△ 韩式烤肉陷入同质化困境，红电网摄
同样的困境也发生在日本烤肉中。与韩式烤肉相比，日式烤肉更加高端，单客单价甚至高达数千元，无形中拉开了与大众消费者的距离。
据红岩品牌研究院数据显示，2020年日本烧烤店将超过6700家，关闭2200多家，新开1800多家，其中大部分集中在上海、北京、广州、深圳、成都等一二线城市下沉压力较大。
【加盟烤肉品牌的最佳选择烤肉加盟哪个品牌好】相对于烧烤日韩派的走弱，近年来，中式烧烤似乎正在成为行业的“搅局者”，推动着行业的回潮。
据介绍，中式烤肉不仅包括内蒙古烤肉、东北烤肉、北京知子烤肉等具有传统基因和地域特色的烤肉，还包括在中国特色的基础上融合当代饮食文化的“新中式烤肉” 。传统烧烤。被称为“国潮烧烤”，如七九烧烤。
△“国潮”中式烧烤兴起推动市场发展
随着中国经济文化实力的增强，国内餐饮业蓬勃发展，菜肴和餐饮形式都变得极为丰富。中国文化自信的营造，带动了汉服热和复古风的兴起。这股国潮也席卷了餐饮业，尤其是烧烤赛道。
宏电网（ID：）采访人员注意到，湖南长沙孕育了民族时尚餐饮品牌茶颜悦色和超级文和友。同样诞生于此的七九烤肉，也吸引了一大批年轻人的目光。国潮烧烤” 。
这个成立于2015年的烧烤品牌，在传统烤肉串的基础上，进一步结合日韩烧烤的优势，以食客可以参与的铁板烧烤形式，开启了湘式烧烤之首。
七酒烧烤创始人熊铭文分析说，国内烧烤市场已经过了日韩品牌受教育的时期。经过餐饮文化的融合和本土品牌的不断学习，中式烧烤进入了超车阶段，增长前景看好。.
更重要的是，随着中国的国际地位越来越高，年轻一代的民族自豪感越来越强，他们非常贴近国货和国潮，中式烧烤也将俘获越来越多的忠实食客。
百花齐放还是市场混乱？
中国烧烤赛道亟待规范发展
针对中式烧烤的特点和发展阶段，业内普遍认为，作为一个较新的餐饮子品类，其价格定位更加亲民，口味融合包容，具有中国本土特色，而且它的品牌管理更加规范，所以空白市场也很多，未来的增长速度也会更快。
以七九烧肉为例，品牌在主打产品中注重猪肉和五花的细分，与日韩牛肉明显不同；在门店产品化方面，七九烤肉做出了一些全国性的趋势。IP的输出更有场景感和立体空间。
此外，七九烧肉还积极融入了诸多传统文化，尤其是湖南文化元素，体现了其作为民族时尚餐饮品牌的认可度。
不可否认，由于中国烧烤还处于建轨初期，一些不规则、不明朗的市场行情正成为入局玩家面临的共同挑战。

加盟烤肉品牌的最佳选择 烤肉加盟哪个品牌好( 二 )

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