红薯白薯紫薯的功效 红薯白薯紫薯的吃法


红薯白薯紫薯的功效 红薯白薯紫薯的吃法

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红薯白薯紫薯的功效
白肉甘薯(白薯):淀粉“冠军” 吃完后要减少主食量
白薯的块根内部颜色较浅,淀粉含量较高,食用起来口感较干,甜味也较淡些 。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃 。总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白肉甘薯的健康优势不那么明显 。
【红薯白薯紫薯的功效 红薯白薯紫薯的吃法】 温馨提示:因为白薯的淀粉含量高,换算成米饭的时候就不能按照4:1了,要按3:1才对,所以说当你吃一块白薯的时候,你当天吃的米饭的量就得减少3/4了 。
黄肉甘薯(红薯):类胡萝卜素“皇后” 预防心血管病、可抗癌
黄肉甘薯的特点是糖含量较高,甜度大 。因为糖分高,烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多,烤红薯的口感就不那么干,质地也比较柔软 。也因为含糖高,使得烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气 。
黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素,其颜色越黄,胡萝卜素含量越高 。其中,胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的:类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用;
α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防;而叶黄素又被称为“植物黄体素”,是类胡萝卜素中的一种,它有利于视网膜和心脏的健康 。除此之外,胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病 。
温馨提示:想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等,那就多多吃红薯吧 。
紫肉甘薯(紫薯):花青素“大王” 抗氧化、保护肝脏
关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的 。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成,而是由于其中含有较高的花青素 。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,具有抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用 。
花青素还能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用,它在增强心肺功能的同时,还能预防老年痴呆 。紫薯富含膳食纤维,尤其适合便秘的人食用 。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的,在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用 。同时,摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病 。
温馨提示:紫薯花青素、膳食纤维含量高,抗氧化养衰老防便秘效果明显,特别适合中老年人吃 。
红薯白薯紫薯的吃法
对于日常饮食来说,无论是黄心甘薯还是红心甘薯,都非常适合在日常三餐中经常食用 。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C,也是它们共同的优点 。那么,怎样吃甘薯才能更加健康呢?
1、可当主食吃,但一次不宜食用过多 甘薯可以代替一部分主食食用,但是不宜吃得过多 。也就是说,胃酸多的人不宜多食甘薯,吃得过多会反酸,反而对身体不利 。如果过量食用甘薯,肠胃内容易产生大量二氧化碳,引起肠胀气,严重的还会让人有烧心的感觉 。
2、红薯白薯替代主食,额外加个蛋 值得注意的是,如果用红薯白薯来替代主食,那么要额外增加一个蛋,或者几口鱼肉豆腐 。因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面,如果长期吃甘薯而不搭配其他食物,则容易引起蛋白质缺乏 。
3、不同人群的食用注意 成年人:都可以食用,建议将每次的食用量控制在50~100克;
老年人:适合吃红薯和小块的紫薯;