【碱水粽子的做法和配料如何做碱水粽子】

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1、材料：糯米20000克，烧碱5克，软白糖250克，鲜笋1000克，垫40张（每张1米长） 。

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2、糯米洗净，浸泡30分钟，取出冲洗一次，沥干，与烧碱混合 。
3、将新鲜木薯叶的茎切掉，在沸水中煮10分钟，沥干水分，将大小叶对上，对折成十字形，用小绳子扎成小把手，在水中浸泡4-5小时，杂味被洗掉后，取出清洗，然后用布擦干 。

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4、枇杷叶1片（可以用2小片）折叠成三角漏斗状，放入糯米50克，然后盖上枇杷叶封口，包成菱角状，用垫子系起来 。
5、锅里加水和棕子，大火煮2小时，煮熟后捞出，捞出扇贝叶，装盘，撒上软白糖即可食用 。

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