粉丝蒜蓉蒸鲜鲍粉丝蒜蓉蒸鲜鲍怎么做

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1、材料：新鲜鲍鱼5只、蒜末适量（约2-3头大蒜）、粉丝一把、蒸鱼和豆豉1汤匙、花雕酒1茶匙、1/ 4茶匙盐，一汤匙水。
2、粉丝提前半小时泡水，大蒜剁成蒜末；
3、将新鲜鲍鱼的肉从壳中取出，将与壳相连的稍硬的部分和黑色的污垢去除；

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4、用牙刷清洗鲍鱼壳，用流水冲洗整块鲍鱼肉，将鲍鱼肉洗净；
【粉丝蒜蓉蒸鲜鲍粉丝蒜蓉蒸鲜鲍怎么做】5、把泡过的粉色放在贝壳上，然后放入洗好的鲍鱼。如果是中型或大型鲍鱼，在鲍鱼上均匀涂抹少量盐；
6、每只鲍鱼倒入适量胡椒酒，腌制片刻；

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7、此时，将蒜末放入锅中煎7分钟，加盐即可；
8、将蒸好的鱼、豆豉和水加入炒好的蒜蓉中，搅拌均匀后浇在鲍鱼上；
9、在沸水中蒸12分钟左右，然后关火蒸2分钟。

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