防癌注意什么 容易致癌的几种做菜习惯


防癌注意什么 容易致癌的几种做菜习惯

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添加大量调味
不少家庭为了让食材更加入味,炒菜时会加入大量的食盐、味精等各类调味,这是一种很危险的饮食习惯,会让身体摄入大量的盐分,
诱发高血压、冠心病、心脑血管疾病等各类恶疾,还会增加食道癌、胃癌的发病几率 。为了健康考虑,重口味的饮食习惯一定要改掉 。
用油不科学
食用油是日常烹调中不必可少,用油的科学与否也直接关系着我们的健康,首先食用油的质量一定要有保障,避免使用未经精炼的土榨油,
它们含有的杂质较多,烟点低,烹调的过程中会产生大量油烟 。再者,避免使用地沟油,它们可能含有黄曲霉素这种强致癌物 。
此外,食用油不能反复使用,很多家庭会将炸完东西剩下的油又来炒菜,这是不健康的,因为油脂持续加热,会产生苯并芘这种致癌物质 。
火候掌控不好
烹调时掌握好火候不但能让食材更加美味,同时对健康也是一种保障 。首先,在油倒入锅中后,不能锅冒烟之后在放菜,这时的油温已经过高了,容易产生一些致癌物质 。
其次,炒菜的时候,不能过长时间地加热,加热时间越长、温度越高,食物中的致癌物质丙烯酰胺含量就越多 。
不开油烟机
【防癌注意什么 容易致癌的几种做菜习惯】 炒菜时,如果未开油烟机,产生的油烟中含有多种刺激性的有害物质,会对人体的呼吸系统、皮肤造成极大地健康威胁,资料显示,长期处于油烟中的人,所患肺癌的可能远大于常人,因此炒菜时,一定要记得开油烟机 。